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薄灰:四季食鲜(汉竹) 董璇口碑推荐《妈妈这样做,宝宝*爱吃》作者薄灰,暌违两年,强势回归。《hello,早餐》作者子瑜妈妈和《巧厨娘妙手烘焙》作者圆猪猪共同推荐的四季盛宴!希望有一个如你一般的人,
市场价:¥39.80
会员价:$19.90  VIP价:$19.10
作者:薄灰
出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2016年12月    ISBN:9787553772578
版次:1 版    印次:1 次
开本:16    页数:192     装帧:简装
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 家常菜谱_家常菜
会员促销价: $16.92 (15% Off)   VIP促销价:$16.24 (18% Off)
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商品简介  
编辑推荐

豌豆结荚在几月?

小炒肉得用春韭还是冬韭?

什么样的菜让家人一看到就能感到幸福?

……

城市中人,不再有院有田,小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。

但在我们的记忆深处,春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。“小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香,炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝……”

薄灰总会抓住周末的空闲时间出门“遛孩子”。趁着春暖花开时,文艺妈的心痒痒,就带着孩子去郊外拍照,春风吹来,孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代。突然,孩子一手捡拾着小花,一边指着草地问:“妈妈,这是什么?”薄灰看着孩子指着的荠菜,心里惦记起了自己小时候吃的荠菜馄饨。

从那一个春天开始,薄灰的阳台和花园开始有了很多“租客”:香椿、豌豆苗、丝瓜……薄灰说:希望孩子们能体会到,每一个季节,都有专属的味道。

在英国利兹求学的日子里,插画师77也在追寻着那曾经飘荡在童谣里的蔬果气息。她在英式花园里种菜、拍照,那一张张蔬果的手绘图,总是沾着故乡大地的味道。那是一份将他乡作故乡的心情,记忆深处的如流四季都溶在了这水粉里。 
内容推荐

《妈妈这样做,宝宝最爱吃》、《Hello,烤箱》作者薄灰牵手旅英插画师77,为你打造四季餐桌的美学盛宴!

大自然给你什么,你就吃什么。一年四季,一季三旬,110道应季家常菜。食材里的这时佳,那时巧,过时不候的美味尽在薄灰的四季私房菜谱里。

保留食物原鲜的做法,形色俱佳的餐桌搭配,让餐桌成为一家人的幸福之所在:早春,在荠菜煎蛋饼的香气中感受到一丝春意;盛夏,来盘盐水豌豆,降降火气;中秋,约上三五好友品尝大闸蟹的膏黄脂肥;隆冬,将热乎乎的蟹味菇鲜鸡汤端上年夜饭的餐桌。

特定的阳光、雨水和温度,才能造就一道道应季的美食。200张唯美手绘图还原时鲜生长历程!荠菜3月最嫩;豌豆4月播种,7月采收……77的画笔为你定格食材最美的瞬间。

故乡是一场遥不可及的梦?翻开薄灰的四季美食笔记,让四季的时鲜之味带你返乡,寻找每一季的真味!
作者简介

薄灰

江南女子,80后妈妈,有儿有女,宠爱无边。

现任家庭主妇、过劳美食博主、伪文艺界新秀、终身吃货。

爱孩子,爱老公,爱家,爱做饭,爱摄影,爱晒;也就是传说中的六热爱妈妈。

喜欢用美食表达爱,相信付出爱是让自己幸福的最好方式。拥有51万新浪微博忠实粉丝。

已出版:《好胃口宝宝这样养》《妈妈这样做,宝宝最爱吃》《Hello!烤箱》……

目  录

咏春

西芹百合…………………………12

韭菜虾皮烧豆腐…………………14

鲜蔬炒鱼球………………………16

荠菜煎蛋饼………………………18

蛤蜊蒸蛋…………………………20

鲜笋鱿鱼卷………………………22

香椿拌豆腐………………………26

龙井虾仁…………………………28

家常烧黄鱼………………………30

……

沁夏

番茄鱼片…………………………54

葱姜炒蛏子………………………56

草菇鱼头汤………………………58

荔枝爆丝瓜………………………62

蒜蓉丝瓜鲜虾盅…………………68

盐水豌豆…………………………70

冬瓜薏米排骨汤…………………72

……

赏秋

……

蚝油茭白…………………………96

莲蓬豆腐…………………………98

黑椒干煎三文鱼…………………100

迷迭香烤土豆……………………102

茄汁土豆炖牛腩…………………104

湘莲双耳…………………………108

鸡火煮干丝………………………110

清蒸大闸蟹………………………116

……

煨冬

梅花鸡片…………………………142

酸菜白肉…………………………144

香煎牛排…………………………146

芫荽炒羊肉片……………………148

黑木耳滑肉片……………………150

滑蛋牛肉…………………………152

香炸带鱼…………………………154

剁椒蒸娃娃菜……………………156

……
媒体评论

在四季的流转中,心意与食材恰到好处的相遇,薄灰的巧思与心得勾勒出了她那美不胜收的生活。

——新浪微博超200万粉丝名博 美食畅销书《hello,早餐》作者 子瑜妈妈

当桌上的菜都散发着时令气息时,家人吃饭的模样总能变得更加快乐,而我与客人的开场白也会变得更加自然。

——新浪美食名博 美食畅销书《巧厨娘妙手烘焙》作者 圆猪猪
在线试读部分章节
前言
那时候,只要初春的风一吹,我就迫不及待地拿把剪子,提着菜篮子,向广阔无垠的田野里奔去。田头地角,嫩生生的荠菜,在微风中挥动它们绿色的手掌。荠菜挑回家,做成荠菜馄饨别提有多好吃了。奶奶用灵巧的双手包好一个又一个元宝似的馄饨,而我就在一旁静静地等着锅中的水烧开……
西芹百合
“西芹翠绿,百合清白。春雨贵如油,这不,再拌进一勺油,清秀的春色一下被唤醒,再缀上几粒红艳的枸杞,春天的第一道菜就这样水灵。”
旧时光里老味道:西芹6~7月播种,6~7月出苗,9~10月定植,1~2月收获。经过冬日的一番大鱼大肉,百合的清新来得正是时候。
食材:西芹1把、新鲜百合40克、枸杞约20粒
调料:白糖1/2茶匙、鸡精少许、植物油1汤匙(汤匙容量约15毫升)、盐1茶匙(茶匙容量约5毫升)
做法
1 西芹洗净后斜切段;新鲜百合剥成片备用;枸杞用清水浸泡10分钟。
2 沸水里放少许盐和几滴油烧开后,放入芹菜段,水开后关火。(见图1)
3新鲜百合片放入加有白糖的沸水中焯10秒钟。(见图2)
4 将焯烫好的芹菜段和百合片用凉水浸泡2分钟后,沥干水分捞出。
5 炒锅倒油烧热,放入芹菜段翻炒1分钟。再放入百合片炒1分钟。(见图3)
6 加入泡好的枸杞,炒匀。(见图4)
7 最后加盐和少许鸡精调味,翻炒均匀即可。25分钟2人份经过冬日的一番大鱼大肉,百合的清新来得正是时候。
水煮鲜菌
“这场菌菇盛宴的主题是“鲜、香、麻、辣”,胖乎乎的菌菇们置身于油亮的汤水中,入口爽滑、筋道,满是浓浓的山林草木的香气。”
旧时光里老味道:味鲜,肉厚的蟹味菇一上桌,连空气中都弥漫着一股蟹香味
书摘插画
插图

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