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吃不够的花样主食想吃什么做什么，诱惑主食不重样！《戒不掉的烘焙甜点》作者飞雪无霜全新力作，让你一书在手，主食全有！

市场价：￥39.80
会员价：$19.90 VIP价：$19.10

作者：飞雪无霜
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016年1月    ISBN：9787518407187
版次：1 版    印次：1 次
开本：16    页数：264     装帧：简装
商品所属分类：图书 - 烹饪饮食 - 中式主食

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商品简介

编辑推荐

美食大V飞雪无霜全新力作，让你一书在手，主食全有！

◆想吃什么做什么，诱惑主食不重样！《戒不掉的烘焙甜点》作者飞雪无霜全新力作，超大容量，好吃不贵！

★0难度0麻烦的主食制作方法

★97种吃了还想再吃的花样主食

★2000万超级粉丝团阅读验证，1000余张步骤图超详细解读

★“飞雪支招”告诉一次就成功的主食制作独门秘笈

★鸡蛋灌饼、肉酥火烧、卤肉鸡蛋面、南瓜小馒头、蝴蝶卷、香菇排骨包、灌汤蒸饺、五彩鱼粥、火腿焗饭、蜜枣芸豆粽子……美味主食一应俱全，百变花样任你挑选！
内容推荐

中国的主食种类丰富，像我们最常见的馒头、包子、面条和馄饨等，几乎每天都会食用。如何才能在家轻松上手，做出美味好吃的主食呢？本书详细介绍了冷水面类、烫面类、发面类、油酥类及汤圆类、饺子类、馄饨类等共16类主食的制作方法；在每类主食下，又展开了数个最受欢迎的主食食谱的详尽做法，让你一书在手，主食全有。

作者简介

飞雪无霜，知名美食达人，既能玩转烘焙甜点，又擅制作花样主食，既是技术派高手，又十分接地气儿，拥有千万以上的超级粉丝。

曾为多家美食杂志供稿，已出版《戒不掉的烘焙甜点》《飞雪无霜的美味烘焙坊》《面食不难》《百吃不厌的精品家常菜》等多本美食畅销书。

目录

一、冷水面类

1 草莓果酱煎饼

2 葱花摊饼

3 火腿鸡蛋饼

4 萝卜丝饼

5 苹果煎饼

6 蔬菜炒饼

7 韭菜烙饼

8 银鱼小饼

9 豌豆玉米饼

二、烫面类

1 荷叶饼

2 胡萝卜肉饼

3 椒盐手抓饼

4 肉末白菜馅饼

5 蒸的荷叶饼

三、发面饼类

1 葱饼

2 葱香烧饼

3 肉丝卷饼

4 肉松发面饼

5 笋干鸡蛋馅饼

四、油酥类

1 白糖芝麻饼

2 鸡蛋灌饼

3 萝卜丝酥饼

4 肉酥火烧

五、糯米面类

1 莲蓉南瓜饼

2 葡萄干糯米饼

3 香煎糯米饼

4 玉米粒早餐饼

5 南瓜麻团

六、汤圆类

1 黑芝麻宁波汤圆

2 花生汤圆

3 猫爪汤圆

4 炸汤圆

七、馄饨类

1 红油馄饨

2 荠菜馄饨

3 炸馄饨

八、饺子类

1 荠菜饺

2 冰花煎饺

3 灌汤蒸饺

4 韭菜肉饺

5 西红柿鸡蛋饺

6 虾饺

九、面条类

1 肉丝炒面

2 番茄乌冬面

3 菠菜面

4 豆角炒面

5 鸡丝火腿凉面

6 家常拌面

7 卤肉鸡蛋面

8 肉丁胡萝卜面

9 酸辣汤面

十、馒头类

1 刺猬馒头

2 豆浆馒头

3 牛奶馒头

4 南瓜小馒头

5 全麦馒头

6 双色玉米面馒头

7 芝麻卷

8 芝麻小馒头

9 南瓜小金猪

十一、花卷类

1 葱花卷

2 豆沙花卷

3 火腿卷

4 南瓜菊花花卷

5 腊肠卷

6 扇贝饼

7 蝴蝶卷

十二、包子类

1 叉烧包

2 韭菜鸡蛋包

3香菇排骨包

4 豆角肉包

5 素菜包

6 虾米青菜包

7 香菇青菜包

8 小笼汤包

十三、粥类

1 八宝粥

2 五彩鱼粥

3 鲜虾芹菜粥

4 燕麦南瓜粥

5 银耳山药粥

十四、米饭类

1 八宝糯米饭

2 火腿焗饭

3 蚝油炒饭

4 鸡肉焗饭
在线试读部分章节

制作面点的主要工具

制作面点时需要一些常用工具，有了这些工具可以让制作主食变得更加轻松，让我们一起来认识一下吧。

1．电饭锅，做主食的必备工具，可以用来做米饭，也可以用来蒸小份量的各类面点。

2．炒锅，也是必备的，各种馅料、炒饭类主食，都需要一个炒锅来完成。

3．蒸锅，用来蒸各种面食，比如这种二层的蒸锅，可以一次性蒸十几个包子，直径越大蒸得越多。

4．电饼铛是做饼的好帮手，用它来做饼，火力可以控制得刚刚好。

5．压面机是做面条、饺子的好帮手，最好买个电动的，省力。

6．面包机，用它来和面非常轻松，还可以用来做面包哦。

7．料理机，用来做各种蔬果汁和各种粉碎食材，当然做豆浆也不错。

8．烤箱，用来制作点心，火力上下控制得刚好，是其他工具所不能替代的。

9．案板，刀具，用来切菜，切各种面点等。

10．擀面杖是做面点的好帮手。

11．和面盆，用它来和面非常棒，不锈钢或玻璃材质的都不错，大一点更好用。

12．刮板，很轻巧，用来刮桌面上的面团或是切小份面团，实用轻松。

13．电子称，做点心需要的各种用料配比就有了保证，也不那么容易失手了。

14．粉筛，有些材料需要过筛，准备细筛子和粗筛子必不可少，细粉类用细点的筛子，粗粉就要用粗点的筛子。

15．保鲜袋，用来收纳和盛装各种制作成功的面点。

16．保鲜膜，在饧面的时候，需要保鲜膜包住面团，不让水份流失。

17．毛刷，用来刷油或是蛋液等。

18．量杯，用来装水或蛋液，倒的时候会很容易，而且可以看刻度哦。

19．定时器，用它来给你做的面点定个时，防止自己不小心错过了时间，导致面点失败。
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