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A01全家最爱的100道主食
市场价:$18.00
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作者:袁欣 编著
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007年1月    ISBN:9787501957590
版次:1 版    印次:1 次
开本:32    页数:1     装帧:简装
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 中式主食

商品简介  
内容简介
全家*——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常,百吃不厌,令人回昧无穷。
营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀,选择常见的、适宜的食材,搭配出营养全面的家常美味。提供亲切的健康关照。
每本书从食材的挑选、储存、处理,到大厨的贴身指点,基础的烹饪技巧,一定会让大家获益匪浅,逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道,厨房新手也不会失败。
大视野的开本更便于阅读使用;清晰明了的步骤配以精致的彩图,*家庭人气的美味一览无余。
目  录
1 米饭/粥类
主食烹饪技法:备料要点/煮饭要点/炒饭要点/熬粥要点
平日喷香精选
红豆饭/火腿蛋饭/菜饭
双色蛋饭
什锦饭/茄汁饭/肉松拌饭
茶香饭
双菇炒饭
三丝炒饭
土豆鸡肉咖喱饭
菜肉烩饭
葱油饭/红薯粥/黄金炒饭
牛肉饭
棒面粥
周末回味精选
腊味煲仔饭
红烧肉焖饭/扬州炒饭
皮蛋瘦肉粥
荷包饭
八宝饭
腊肉炒饭
牛肉盖浇饭
状元及第粥/生菜鱼片粥/芥菜咸鸡粥
石锅拌饭
2 饼/花卷/糕类
主食烹饪技法:常用面粉的种类/面粉的贮存/面团的加工/面团的制作
平日喷香精选
炒饼/韭菜鸡蛋饼/窝窝头
双色馒头
椒盐花卷/玉米面饼
糖火烧
牛肉大葱饼/发面饼
牛油薄饼
葱油饼
大饼卷肉
周末回味精选
糖三角/千层糕
肉夹馍
千层饼/金银卷
芝麻火烧
麻酱花卷/玉米碗糕/春饼
家常烙饼
枣香玉米面发糕
油酥烧饼
3 面条/米粉类
主食烹饪技法:面条的基本加工/家常面条的做法
平日喷香精选
扁豆焖面/打卤面/云吞面
香菇烧肉面
炸酱面
热干面
麻酱面
雪菜肉丝面
周末回味精选
什锦海鲜汤面
红烧牛肉面
炒木须刀削面/冷面/三鲜汤面
海米韭香拌面
油泼扯面
拉条子
臊子面
清炖牛肉面
炒牛河
宜宾燃面
炒疙瘩
牛腩粉
4 包子/饺子/馄饨类
主食烹饪技法:各类面皮的基本做法/家常馅料的做法
平日喷香精选
红油水饺/扁豆水饺
韭菜盒子
肉饼
素蒸饺
荠菜鸡汤馄饨
虾饺
家常馅饼/香葱肉包
烫面蒸饺
鲜虾汤饺
大白菜水饺
周末回味精选
肉龙
三鲜锅贴
小笼包
萝卜丝酥饼
虾仁烧卖
叉烧包
萝卜馅包子
牛肉煎饺
茴香馅包子
炸春卷
菜团子/水煎包
野菌蒸饺

插图


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