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好汤好菜（萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列）用应季家常的食材，做出爱的味道，演绎风情万种的家常菜和润喉爽胃的好汤

市场价：￥39.80
会员价：$19.90 VIP价：$19.10

作者：萨巴蒂娜　主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2015年8月    ISBN：9787518404728
版次：1 版    印次：1 次
开本：16    页数：224     装帧：简装
商品所属分类：图书 - 烹饪饮食 - 家常菜谱_家常菜

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商品简介

编辑推荐

一道好菜，大快朵颐；一碗好汤，慰我心怀。
1500余张步骤图，让您看着就能学会！
好菜更下饭，好汤更滋补。回到家里，大口吃菜，大口吃饭，吃饱再来一碗汤来溜缝，这日子实在是太美哉了！本书教您用应季、家常的食材，给家人做出爱的味道，演绎出风情万种的家常菜和润喉爽胃的好汤，不仅简单易做，而且营养十足，让您和您的家人都喜欢。

内容推荐

《好汤好菜》为萨巴蒂娜美食工坊家常菜系列之一。一个家庭的餐桌，都是有菜有汤方能彰显幸福满足。本书收入的菜都是快手菜，烹饪时间不超过20分钟，汤则选择中国餐桌常见的、烹饪方便、营养丰富的汤为主。每道菜均配有步骤图。萨巴蒂娜以其多年研究美食的心得与经验，为读者讲解了每道菜的烹饪技法和营养知识，供读者方便、有效使用本书。

作者简介

萨巴蒂娜，国内最好的美食作者之一。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

茄汁焖大虾
西兰花炒鸡胗
黄鱼炖豆腐
荷塘小炒
番茄鱼片
爆炒鸡心
日本豆腐煲
芹菜牛肉丝
梅菜肉饼蒸蛋
面筋煲
糟溜鱼片
盐煎三文鱼
青椒肚片
酸汤金针菇肥牛
蒸滑鸡
咸肉百叶节
三杯鸡
菠菜炒鸡蛋
糖醋鲤鱼
草菇烧丝瓜
……
香煎秋刀鱼
沙茶鱼头煲
咸肉冬瓜汤
淮山乌鸡汤
罗宋汤
大酱汤
连锅汤

在线试读部分章节

酸汤金针菇肥牛
烹饪时间：15分钟
难易程度：简单
特色：
酸辣酸辣的口感，下饭极好的。汤色鲜黄清澈，汤头酸辣鲜香，肥牛鲜嫩适中，即便是作为配角的金针菇也不容小觑。不过最令人激动地还是用这酸汤泡饭，即便撑破肚皮也不罢休。
主料：
肥牛片300克金针菇150克
辅料：
黄辣椒酱3汤匙泡椒20克青尖椒1个红尖椒1个姜3片蒜3瓣料酒1/2茶匙白醋1茶匙盐适量油适量
做法：
1、青尖椒、红尖椒洗净切小段；姜片洗净切姜末；大蒜剥皮切蒜末；泡椒切末备用。
2、金针菇去掉根部洗净，并用水撕成小束。
3、锅中烧开水，下金针菇汆烫3分钟左右捞出。
4、准备一个大汤碗，将金针菇铺在碗底备用。
5、锅中热油，下蒜末、姜末、泡椒末煸香。
6、将辣椒酱放进锅中翻炒至出香，加入适量清水，下料酒和白醋，大火烧开。
7、下肥牛片，继续大火煮，煮至肥牛片颜色变白，加盐调味即可。
8、煮好的肥牛连汤一同倒入装金针菇的汤碗中，最后撒上青椒段、红椒段即可。
烹饪秘笈：
黄辣椒酱是做这道菜的关键，不可省略哦；肥牛片煮制时间不宜太长，颜色变白即可，太久肉变老了影响口感。

……

书摘与插画

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