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商品简介 |
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编辑推荐
★200余个食疗方，分别来自于蔬菜、水果、姜葱蒜、花椒、茴香等的根、茎、叶、皮、籽和菜籽油、糖、蛋等家常食材。为此，丛书分为《四代中医传下来的养生救急食方》《把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》《如何善用调味品、食用油和泡菜》三本，每本配以一张全彩速查速用拉页，再加一本全彩家传精华食方使用说明手册，方便大家阅读。
★其中一些食方，比如退烧秘方，调理感冒、咳嗽、老胃病、便秘、牙疼等难言小疾病和保脾胃、心脏、肺，养肝、肾的小食方，经6年来很多读者的亲身验证，确实令人受益不浅。
★本丛书自出版以来，连续加印超过30余次，已让数百万读者省下了不菲的医药费，让身体从此进入健康的良性循环，让春夏秋冬的家常便饭日子变得弥足珍贵且趣味盎然。
内容推荐
关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：
让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。
人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。
实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。
西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。
只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！
一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：
没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。
《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！
精彩看点：
1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……
2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。
3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。
4，让孩子中考、高考顺利的食方。
二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：
蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！
精彩看点：
1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……
2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……
3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。
4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。
三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：
何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。
如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！
精彩看点：
1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。
2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。
3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。
4.吃菜籽油，可保肝瘦身。
5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。
6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。
7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。
作者简介
陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。
其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。
已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。
目录
《回家吃饭的智慧》上册·四代中医传下来的养生救急食方
第一章 回家吃饭，吃对家常便饭
“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍002
吃对了，才有不生病的能力004
再好的东西，吃下去也要看身体接不接受004
健康饮食之道：利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡005
吃什么，吃多少，都要看自己的本钱—阳气足不足007
怎样知道自己阳气足不足呢007
哪些食物能给人添加阳气009
当你吃了阴性较强的食物后，一定要吃点阳性食物010
阳性食物对人体“补”后，都需用阴性食物来补充营养011
四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物013
要想身体好，就要多吃弱阴性的食物016
吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮018
第二章 烹调的智慧——不仅是为了好吃
……
生西瓜变甜小妙招166
吃西瓜千万别扔了皮和子166
心火重，用西瓜翠衣泡水喝167
连糖尿病人也能吃的美食：西瓜皮绿豆汤，西瓜皮烧肉168
夏季美味补方—西瓜盅170
调理慢性气管炎的食方：西瓜子煮水喝171
吃甘草煮西瓜子，防咳喘又润肠173
第五章 把蛋吃出最高营养
吃鸡蛋的智慧176
煮鸡蛋用什么水对人的身体最好176
“米粥煮鸡蛋，只有家里的老人才能吃”177
吃鸡蛋，过熟伤身，过生伤命179
鸡蛋只用煮三分钟180
怎样蒸鸡蛋羹最营养181
高胆固醇食物，比如蛋黄，跟高血脂病没有直接关系182
蛋清和蛋黄一起吃，才能阴阳平衡，得到全价营养185
鸡蛋壳有强壮人的体质等很多妙用187
蛋壳粉的做法189
吃咸鸭蛋的智慧190
“赛蟹黄”191
如何做比市场上好吃又有营养的咸鸭蛋191
吃松花蛋的智慧193
要吃松花蛋，就吃无铅的193
如何自制无铅松花蛋194
吃松花蛋，要配上姜醋汁195
《回家吃饭的智慧》下册·如何善用调味品、食用油和泡菜
第一章 内脏好，身体才真的好
动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇002
“鸡内金”，特别金贵的保健品004
鸡内金，调治积食有特效005
鸡内金，化胆结石，调理胆囊炎005
常吃鸡内金，保肝养胃007
全家老小一年四季的保健食方：鸡内金蒸鸡蛋009
脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾012
吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥013
养肝，怎么离得了血豆腐016
长期失眠，跌打损伤后的人要多吃羊血018
多吃猪血豆腐，特别养胃、补血，气色好018
血脂高、血糖高的人要多吃牛血019
……
菜籽油，炒菜用油的首选062
吃菜籽油，可保肝瘦身063
菜籽油还可消炎、养眼、调理皮肤病064
炒菜时如何消除菜籽油的“青气味”066
芥花油就是菜籽油067
茴香—厨房里的补肾高手和胃病克星069
茴香菜，开胃，养胃，补肾069
吃杏仁生拌茴香，可治肠胃型感冒071
茴香籽，厨房里的补肾调味品072
茴香籽—调理胃病的特效药073
鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精076
过量吃味精会伤阴076
如何自制保健“味精”077
第三章 吃糖的智慧
1. 白糖、红糖、冰糖，用法不一样081
2. 白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味083
3. 吃红糖，补血、活血化瘀085
红糖营养丰富，含糖量低086
红糖做菜可暖胃086
怎样选原汁原味的红糖088
冰糖可润肺、清火089
脾虚、胃不好的人适合吃麦芽糖090
6. 自制补脾又补肾的糯米麦芽糖091
第四章 会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老
1. 蜂蜜结合了动植物的精华094
2. 蜂蜜外用杀菌，内服消炎095
皮肤有伤口，抹上蜂蜜好得快，不留疤095
小孩子长湿疹，敷上蜂蜜藕粉就能止痒096
鼻子干燥，抹蜂蜜萝卜汁097
可以吃的护肤品—自制蜂蜜唇膏、蜂蜜面膜098
有慢性胃溃疡，喝蜂蜜陈皮茶好好养100
3. 蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝102
4. 不同的季节，要选不同的蜂蜜103
春天蜂蜜是补品，首选保肝油菜蜜103
夏天为什么要喝枣花蜜、槐花蜜106
秋冬为什么要喝荆条蜜、椴树蜜107
5. 为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制108
6. 在家学会古法炼蜜111
7. 选购优质蜂蜜的诀窍113
怎样分辨真假蜂蜜113
怎样分辨原生态蜂蜜与过度加工的蜂蜜114
怎么鉴别蜂蜜是不是掺过杂质呢？115
怎样分辨不同品种的蜂蜜117
蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃119
蜂王浆适合什么人食用119
吃蜂王浆时要谨慎121
原生的蜂胶，你最好不要直接用123
蜂蜡跟蜂蜜有互补作用125
蜂蜡蒸鸡蛋，可预防治胃痛、气管炎、肠炎、皮肤过敏……125
蜂蜡去热，止痛，特别能减轻风火牙痛126
蜜丸外的蜡衣、“秉烛夜行”中的蜡烛，都是风蜡做的126
10. 蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘128
11. 吃对花粉，保肝、抗衰老130
“春深无客到，一路落松花。”：松花粉，美容、延年、强身132
如何自制美味松花糕133
第五章 泡菜、腌菜之美
1. 泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效136
怎样吃泡菜最健康138
掌握好泡菜的“火候”，就不用担心亚硝酸盐问题139
吃肉配泡菜，可防富贵病141
如何在家制作风味绝佳的泡菜141
怎样选择泡菜的容器143
做泡菜，起好泡菜盐水最关键145
泡菜水如何调味最可口145
泡菜水要好好养146
西红柿、黄瓜不适合做泡菜148
必须单独泡的菜：辣椒、大蒜、蒜薹、苦藠、藠头149
吃跳水泡菜，补充维生素和纤维素的最佳选择150
质地脆嫩的菜最适合做跳水泡菜150
糖醋泡菜152
2. 药食同源的泡菜二宝—洋姜和螺丝菜154
3. 酸盐菜，开胃和胃，散寒祛湿157
家里如何做酸盐菜158
我家传统的“病号饭”—酸盐菜泡饭159
下饭又补肾，要数酸豇豆160
酸豇豆的做法160
怎样吃酸豇豆不咸161
一家之政观于齑—主妇会做腌菜是持家本领163
腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味163
最健康的腌菜方法—倒坛165
我家腌菜的传统做法166
我家榨菜的简易做法167
我家大头菜的简易做法168
第六章 只有投资健康，才有终生回报
1. 只有投资健康，才有终生回报171
2. 在吃下每一种食物之前，请想一想10年后173
3. 防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好175
4. 没有什么补品是适合所有人的177
5. 在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油179
6. 分清人体体质，一补一个准182
营养人体的物质为阴，促进人体功能的能量为阳183
了解了五脏六腑的阴阳，就找到了食补的捷径184
为什么进补首选脾和肾185
7. 男怕伤肝，女怕伤肾188
现代人有几个不肾虚189
不堪重负的肝是现代流行病的根源190
肝不宜补，肾不宜泻191
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