24节气养生与粥完美结合，教你365天喝对粥。喝粥有讲究，会吃更养人。

手把手教你如何做一碗顺应天时的节气粥。五谷杂粮、水果、蛋肉、海鲜，搭配煮粥来强健体质；早餐喝粥效果佳，适时进食能调理肠胃；五谷杂粮先浸泡，食材顺序很重要，合理熬煮可丰富营养。

民间相传的粥疗歌带你参透长寿玄机。“要想皮肤好，米粥煮红枣”“若要不失眠，煮粥加白莲”……根据需要，选对食材，搭配出鲜香软糯、营养美味的一碗粥！

近100款节气粥，让你一年四季顺时进补。春季提神解疲，夏季生津止渴，秋季滋阴润燥，冬季温中祛寒……24节气的滋补都在这一碗粥中。

喝粥调理常见病，改善亚健康。尽享滋补好粥的同时，远离高血压、高血糖、高血脂、痛风、失眠、便秘等慢性病、老年病，达到养生保健、防病治病的目的。

煮粥食材那么多，怎样搭配更营养？

春夏秋冬，每个节气要怎么吃？

糖尿病人能喝粥吗？

……

小编每次见到作者谢英彪老师的时候，总要感慨上帝好像把时间都给了这位老人，老师总是神采奕奕、精神矍铄。谢老师50年来一直致力于老年病及食疗药膳研究，不仅自己亲身试验，还积极推广“节气粥膳”这种传统、适合中国人的养生食疗方法。

谢老师还积极向小编推荐“粥疗歌”，按照民谣中传唱的食材煮粥，更营养更健康！他认为粥作为中国传统美食，是一种很好的食疗方式。同时，按24节气来养生又是老祖先总结出来的适合中国人的生活智慧，两者相结合更是一种绝佳的养生食疗方法。

从医多年来，谢老师总会遇到各种各样的病人，高血压、糖尿病、痛风……很多病人食不知味。医者父母心，谢老师专门研究了适合各类病人的粥膳方式方法，让您能做一碗食疗粥，消病除痛。

谢英彪

全国突出贡献科普作家

南京市中医院主任医师

中华中医药学会药膳分会常务理事

江苏省科普作家协会常务理事

医师执业证书编码：

141320000001513

他 是东晋宰相谢安第61代嫡孙、全国著名中医专家、全国首届百名中医健康信使、南京科普作家协会副理事长。从医50年，秉承老中医悬壶济世的真谛，推崇养治 结合，大力提倡顺应天时养生的理念，将传统中医的食补功效与24节气完美融合，让老百姓熟悉的家常粥也能延年益寿、保健养生。

第一章  喝粥有讲究，会吃活百岁

粥是“第一补人之物”

粥之精华——粥油

早餐喝粥效果最佳

生病时，喝粥调养最相宜

体质不同，吃的粥也不一样

……

第二章  “粥疗歌”里的长寿玄机

红枣 要想皮肤好，米粥煮红枣

白莲 若要不失眠，粥中添白莲

山药 气短体虚弱，粳米和山药

花生 治理血小板，煮粥花生衣

龙眼 心虚气不足，龙眼煨米粥

……

第三章  春季提神解疲粥

立春 公历2月3~5日

鲜虾韭菜粥 补肾壮阳，填精益髓

韭菜子粥 补益肝肾，壮阳固精

豆汁米糊粥 益气健脾，降压降糖

雨水 公历2月18~20日

草莓粥 润肺生津，健脾补血

白茯苓粥 健脾利湿，宁心安神

黑鱼粥 健脾利水，去瘀生新

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第四章  夏季清热祛暑粥

……

第五章  秋季润燥降火粥

……

第六章  冬季滋补暖身粥

……

第七章  这样喝粥，老人带病也延年

高血压

糖尿病

高脂血症

感冒

咳嗽

便秘

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附录

宋美龄与美龄粥

据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。

【原料】豆浆500毫升，糯米、粳米各100克，山药1根，冰糖适量。

【制作】①粳米、糯米洗净，提前1小时浸泡。②山药上锅蒸熟，放凉去皮，放入保鲜袋，用擀面杖碾压成山药泥。③水倒入砂锅，滚开，加入粳米、糯米。④大火滚煮至米开花，加入豆浆、山药泥，滚开后转小火。加冰糖即可。全程注意搅拌，以防煳锅。

粥之精华——粥油

粥 煮好之后，放入容器，晾一下，最上面会浮着一层黏稠细腻、形如膏油的物质，俗称粥油。粥在熬制的过程中，有很大一部分营养会融入汤中，其中以粥油的营养最 为丰富，是粥的精华所在，滋补力丝毫不亚于人参等名贵药材。常食粥油可调理肠胃、延缓衰老、延年益寿。不同的粥油，同时具备了不同的养生功效。粳米粥油可 以养胃、补脾、生津；粟米粥油能补气、暖胃；绿豆粥油具有清热解毒之功效等。

早餐喝粥效果最佳

粥 在一天三餐中均可食用，一般早餐进食效果最佳。因为早晨人体空腹胃虚，常会有胃口不好、食欲缺乏的情况，此时若服食些软糯鲜香的清粥，可以生津利肠、濡润 胃气。如果晚上喝粥，不宜喝那些加入了糯米或豆类等不易消化食材的粥，以免引起腹胀等情况。特别说明，糖尿病病人尽量不要在早餐时喝粥，可改在午餐或晚餐 食用。

生病时，喝粥调养最相宜

粥清淡可口，容易消化且营养丰富，对病人及病后调理者尤为适宜。生病之人脾胃失调，没有食欲，此时食用健胃消食、增强食欲的粥品，对于促进病后恢复有很好的效果。若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、药物等制成各式粥方，既可作为滋补品，又是某些疾病的最佳食疗方。日常生

活中，慢性病患者长期服用药物，药物的副作用易伤身体，若以药粥慢慢调养，可调整机体功能、恢复元气。五谷杂粮，粥的主角

现在人们所说的“五谷”已不再是单指几种食物，其所含的范围十分广泛，泛指各种食粮，统称“五谷杂粮”，

包 括谷类、豆类、坚果干果类、薯类等。五谷杂粮煮粥，其所含的矿物质等营养素更容易析出，也更容易被身体吸收。对于孩子来说，喝五谷粥可提高肠胃消化功能， 提供充足营养；对于老人来说，五谷粥可以增强免疫力，延年益寿；对于脾胃不好的人来说，五谷粥还可以滋养脾胃，促进营养的吸收。品种多样的五谷杂粮，因每 种营养成分不完全，所以最好不要单独摄取一种。喝粥的时候，如果粗粮和细粮搭配着食用，就能获得取长补短的效果。