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组合商品（把光标放在图片上可查看产品名称） |
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商品简介 |
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编辑推荐
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内容简介
日常生活中，无论是在哪个季节，凉拌菜都是我们餐桌上不错的开胃菜。本书收录了酸辣鲜香的重口味凉拌菜、缤纷绚丽的西式沙拉、诱人的肉类凉拌菜、鲜味十足的水产凉拌菜等约200款凉拌佳肴，酸、辣、甜、脆，各式家常凉拌滋味层出不穷。本书的每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片，还配有最直观、最方便的烹饪视频。且以时下最流行的二维码链接技术，将传统纸媒与线上资源*限度的融合在一起，读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，跟着大厨，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。
作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术教学主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
目录
凉拌菜——拌出来的清凉味目录第一章 拌出幸福滋味 002 花样刀法，切出视觉美感 004 凉拌菜的四季养生秘诀 006 经典味汁的配制方法，为美味加分 008 凉拌菜的点睛之笔——调味油 009 五条小妙招，让沙拉变得更美味 010 凉拌菜制作有讲究 第二章 就好重口味，酸辣鲜香惹人馋味 013 酸辣肉片 014 湘卤牛肉 015 新版夫妻肺片 016 米椒拌牛肚 016 麻酱拌牛肚 017 凉拌麻辣羊腰 018 重庆口水鸡 019 怪味鸡丝 021 香辣鸡丝豆腐 022 无骨泡椒凤爪 023 麻辣鸭血 024 拌干明太鱼 025 蒜薹拌鱿鱼 025 青椒鱿鱼丝 027 中华海蜇 029 陈醋黄瓜蜇皮 031 虾仁五彩大拉皮 032 辣味虾皮 033 泡椒黄瓜 035 酱汁黄瓜卷 036 黔味凉拌茄子 037 擂辣椒 038 酱笋条 039 香辣春笋 041 炝拌手撕蒜薹 042 水豆豉拌折耳根 043 酸辣鱼腥草 045 野山椒杏鲍菇 047 酸辣魔芋结 048 山西陈醋花生 第三章 西式沙拉，缤纷绚丽的“舶来品” 050 德式土豆鸡蛋沙拉 051 木瓜鸡肉沙拉 053 鸡肉沙拉 054 秋葵鸡肉沙拉 054 鲜橙三文鱼 055 牛油果三文鱼芒果沙拉 056 土豆金枪鱼沙拉 057 百香果蜜梨海鲜沙拉 058 凯撒沙拉 059 菠菜沙拉 061 番茄奶酪沙拉 062 西蓝花沙拉 063 洋葱蘑菇沙拉 065 香草芦笋口蘑沙拉 067 彩椒鲜蘑沙拉 068 蛋黄土豆泥沙拉 069 土豆胡萝卜沙拉 071 油醋汁素食沙拉 072 冰镇芝麻蔬菜沙拉 073 蔬菜沙拉 073 华尔道夫沙拉 074 什锦蔬果沙拉 075 奶酪茄果沙拉 076 牛油果沙拉 077 冰镇橙汁水果沙拉 079 酸奶水果沙拉 080 橙盅酸奶水果沙拉 第四章 无肉不欢，吃一口就停不下嘴 083 如意白肉卷 085 白煮肉 086 蒜泥白肉 087 芝麻肉片 088 黄瓜里脊片 089 香辣肉丝白菜 090 芝麻拌猪耳 091 豆芽拌猪肝 092 卤猪腰 093 凉拌猪肚丝 094 香葱红油拌肚条 095 凉拌牛肉紫苏叶 097 豆腐皮拌牛腱 099 葱油百叶 100 芥末牛百叶 101 凉拌牛百叶 103 红油蹄筋 105 葱油拌羊肚 106 葱香拌兔丝 107 海蜇黄瓜拌鸡丝 108 魔芋鸡丝荷兰豆 109 茼蒿拌鸡丝 110 鸡丝茄子土豆泥 111 鸡肉拌黄瓜 112 凉拌手撕鸡 112 香糟鸡条 113 棒棒鸡 115 椒麻鸡片 116 苦瓜拌鸡片 117 凉拌西芹鸡片 117 西芹拌鸡胗 119 卤水拼盘 120 车前草拌鸭肠 121 老醋拌鸭掌 122 炝拌鸭肝双花 第五章 汇聚鲜滋味，就是让你流口水 124 葱椒鱼片 125 金枪鱼鸡蛋杯 126 南乳墨鱼花 127 醋拌墨鱼卷 127 拌鱿鱼丝 129 五彩银针鱿鱼 130 椒油鱿鱼卷 131 豉汁鱿鱼筒 133 日式梅肉沙司拌章鱼秋葵 135 凉拌八爪鱼 136 蟹柳拌滑菇 137 醋拌海参 138 凉拌杂菜北极贝 139 芥辣荷兰豆拌螺肉 140 香菜拌血蛤 141 毛蛤拌菠菜 142 蒜香拌蛤蜊 142 淡菜拌菠菜 143 黄瓜拌花甲肉 145 老虎菜拌海蜇皮 146 醋香芹菜蜇皮 147 白菜梗拌海蜇 148 蒜泥海蜇萝卜丝 149 桔梗拌海蜇 149 黑木耳拌海蜇 150 虾皮老虎菜 151 海带丝拌菠菜 152 芝麻双丝海带 第六章 爽口素拌，原来蔬食也如此美味 154 姜汁拌空心菜 155 上海青拌海米 156 油淋菠菜 157 糖醋菠菜 158 枸杞拌菠菜 159 姜汁拌菠菜 160 凉拌田七叶 161 田七拌木耳 163 北京辣白菜 164 芥末墩儿 165 蛋丝拌韭菜 166 凉拌芹菜叶 167 凉拌嫩芹菜 167 黑蒜拌芹菜 169 炝拌生菜 170 金针菇拌紫甘蓝 171 凉拌爽口西红柿 172 酸辣木瓜丝 173 爽口酸辣瓜条 174 木耳拍黄瓜 175 凉拌黄瓜 176 椰子油拌彩椒 177 糖醋拌佛手瓜 177 彩椒拌苦瓜 178 生菜拌苦瓜 179 茄子拌青椒 181 手撕茄子 183 拌茄子土豆片 184 黄瓜拌土豆丝 185 香辣莴笋丝 186 凉拌莴笋条 187 白菜梗拌胡萝卜丝 188 醋香胡萝卜丝 189 西瓜翠衣拌胡萝卜 191 爽口凉拌菜 192 橄榄油芹菜拌白萝卜 193 南昌凉拌藕 194 亚麻籽油拌秋葵 195 凉拌秋葵 196 豆芽拌粉条 196 香辣黄豆芽 197 四季豆拌鱼腥草 198 腐乳凉拌鱼腥草 199 凉拌折耳根 200 洋葱拌腐竹 201 玉米拌洋葱 203 东北大拌菜 204 拌老虎菜 205 爽口拌菜 207 东北拌凉菜 208 豆皮拌豆苗 209 凉拌卤豆腐皮 210 五香豆腐丝 211 香干丝拌香菇 212 香菜香干丝 213 葱丝拌熏干 213 芹菜拌豆腐干 215 薄荷拌豆腐 217 什锦凉拌豆腐 218 凉拌油豆腐 219 枸杞拌蚕豆 220 五香黄豆香菜 221 红油拌秀珍菇 223 清拌金针菇 224 手撕杏鲍菇 225 橄榄油蒜香蟹味菇 226 红油拌杂菌 227 凉拌银耳 228 乌醋花生黑木耳 229 凉拌木耳 231 五彩大拉皮 232 皮蛋拌魔芋
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