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组合商品（把光标放在图片上可查看产品名称） |
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商品简介 |
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编辑推荐
筑地市场，占地23万平方米，每天诞生1600吨海产品，消耗180吨冰块， 24小时不停歇。这里是全日本的厨房和胃。
作为游客，你或许听过这个名字，或许已经光临了几次筑地的寿司店。但距离懂得筑地的精髓——鱼，还隔着厚厚的障碍。
即便是身为美食作家的栗原友，对鱼也是一知半解。为了更懂鱼，她来到了筑地市场的“齐藤水产”工作，不是蜻蜓点水式的体验生活，而是作为正式员工，起早贪黑，在这里工作了三年。在这三年里，她一直在朝日新闻网站上连载自己的“鱼专栏”，这105篇文章集结成册，就成了这本深度解读鱼的《筑地鱼道》。
在这本书里，你不仅可以看到大名鼎鼎的新年金枪鱼拍卖盛况，还能了解各种鱼类的时令，什么季节吃什么海产大有讲究。去寿司店终于可以点套餐以外的美味了，毕竟讲究时令才是日料的精髓。
除此之外，作者还传授了一些料理鱼类的小窍门和实用小常识，比如解冻金枪鱼的方法、如何分辨雌雄扇贝、安全地腌鲑鱼子的方法、身体不适时吃什么鱼等等。
喜欢海鲜的人，怎么能错过这本书。
内容简介
筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本*的鱼市场，亦在全世界享有盛名。
为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。
懂得的越多，获得的乐趣也更多。
作者简介
栗原友 TOMO KURIHARA
日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
目录
专栏 某一天的筑地①?各种各样的伙食
还有很多初次相识的鱼类?2014年1～12月
1月9日 番外篇?追寻鱼的征途中遇到了心爱的丈夫
1月14日 喜欢吃白肉的话就选鲂
1月21日 用肉质紧致味道甜美的北极贝做咖喱饭
1月28日 鱼美味的“七大宝”
2月4日 超赞的河豚寿喜锅
2月18日 适合身体不适时食用的鱼
2月25日 搬家期间吃的金目鲷小火锅
3月11日 女儿节品鉴蛤蜊
3月18日 与银宝鱼的第一次亲密接触
3月25日 味道浓厚！海胆西红柿奶油意面
4月1日 超级深海鱼阿留申平鲉
4月8日 萤乌贼的诱惑
4月15日 一起关注一下飞鱼吧
4月22日 幼可不是配角！
5月13日 春天高价的“时鲑”
5月20日 毛蟹该怎么烹调呢？
5月27日 千叶的鲣鱼天下第一！
6月3日 时令竹鱼大比拼
7月15日 夏天！咖喱！海鲜咖喱！
7月22日 即使没有肉?餐桌依旧可以很丰盛
7月29日 用高级的东洋鲈做一道奢华的意面
8月5日 肉质鲜嫩的小鱼
8月26日 秋刀鱼，秋天的味道
9月2日 金华鲭的时令马上就到了
9月9日 美味不输给蓝鳍金枪鱼的大眼金枪鱼
9月24日 意式腌酵乌贼
9月30日 最好吃的刺身—丝背细鳞鲀
10月14日 油炸梭子鱼超好吃
10月28日 今年也吃到了美味的柳叶鱼！
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