出版说明

洪应明，字自诚，号还初道人，藉贯不详，明代文学家，约明神宗万历中前后在世，生平事迹不详，著有《仙佛奇踪》，《菜根谭》成书于明万历年间。他早年热中于仕途功名，晚年归隐山林，洗心礼佛。万历三十年(一六〇三)前后曾居住在南京秦淮河一带，潜心著述。

《菜 根谭》亦名《菜根谈》，宋代汪信民常言「人常咬得菜根，则百事可做」。朱熹曾云「某观今人因不能咬得菜根而至于违其本心者众矣，可不戒哉！」《明心宝鉴》 中有「心安茅屋稳，性定菜根香。世事静方见，人情淡始长」的句子。书名盖得于此。古德今儒对此也有许多解释，洪应明的友人于孔兼在《菜根谭题词》中认为： 「谭以菜根名，固自清苦历练中来，亦自栽培灌溉里得，其颠顿风波，备尝险阻可想矣。」清代三山病夫通理《菜根谭原序》：「菜之为物，日用所不可少，以其有 味也。但味由根发，故凡种菜者必要厚培其根，其味乃厚。似此书所说世味及出世味皆为培根之论，可弗重欤？又古人云『性定菜根香』。夫菜根，弃物也，而其香 非性定者莫知。如此书，人多忽之，而其旨唯静心沉玩者方勘领会。」毛泽东说：「嚼得菜根者，百事可做。」俗语

亦云：「布衣暖，菜根香，读书滋味长。」

蔬 菜虽乃便宜粗贱之物，却是中国人必不可缺的平常日用。以「菜」为名，所谈的也皆是人生最平常最日用的涉世之道，蕴涵着作者「平平淡淡才是真」的世界观，正 如书中所云：「浓肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。」「根」，是本源，是万物万事最重要最关键之所在。传统的中国文化重视「根」， 《菜根谭》将「德」视作「根」，视作「主」，如「德者事业之基，未有基不固而栋宇坚久者；心者修行之根，未有根不植而枝叶荣茂者」，「德者才之主，才者德 之奴」。洪氏以「根」入名，所谈的皆是人生至重要至关键的性德修养。「菜根」二字，还表达了一种清贫的生活方式，表现了古代文人对于清贫的淡然态度。听涛 馆主人在《<反菜根谭>序》中云：「菜根不能食，普天之下皆食菜叶，几人能食菜根耶？洪氏所言，英雄之处世间也，仙佛之居乐土也，非凡夫之处 俗世也。」其实作者以「菜根」为本书命名，意谓「人的才智和

修养只有经过艰苦磨炼才能获得」，又是以菜根之清苦历练来比喻自己历经人世沧桑后所获得的一种超逸、通达之品格。因此人若修养至「性定菜根香」的境界，则人生可得大自在。

「谭」， 从言从覃。「覃」本义为「深不可测」，转义为「深」。「言」与「覃」联合起来表示「深入交谈」。「菜根谭」的意思就是对艰苦磨炼的深入探讨。洪氏备尝人世 艰辛，但又不失奋发进取之志，因而写成这部感悟人生、体验生命、劝勉世人的书。读《菜根谭》，体味人生的百种滋味，就能做到「风斜雨急处，立得脚定。花浓 柳艳处，着得眼高。路危径险处，回得头早」。作者将菜味比作世味，须培本固根、静心沉玩，方能领悟其中的妙旨。