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组合商品（把光标放在图片上可查看产品名称） |
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商品简介 |
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编辑推荐
咖啡拉花之后，3D咖啡成为**流行宠儿。书中的100款形式各样的咖啡，让你的咖啡店变得与众不同，即便是在家也能学习制作。
搭配90分钟DVD视频光盘，每一个小细节都能轻松掌握。
本书繁体版权已输入到台湾地区，国内**本3D咖啡书，快快带回家吧。
内容推荐
《3D咖啡制作入门》汇集了100款3D咖啡作品，包含了以奶泡为基础构建的浮雕、立体咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白饼、马卡龙、奥利奥饼干为辅助装饰的唯美咖啡。3D咖啡精致动人、创意无穷，要求制作者具备丰富的想象力和精湛的技术，二者缺一不可。
作者简介
王森，国内著名西式糕点技术专家，从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为中国第一家专业西点学校的创办人，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
已出版《蛋糕裱花基础（上下册）》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。
目录
理论篇
工具
半自动咖啡机
磨豆机
小型搅拌机
拉花杯
盎司杯
勺子
雕花棒
咖啡杯
材料
咖啡豆
全脂牛奶
淡奶油
巧克力酱巧克力糖浆
果味糖浆
棉花糖
饼干
装饰材料
打发奶油
打发牛奶奶泡
马卡龙装饰件
翻糖片装饰件
翻糖装饰件
翻糖花装饰件
棉花糖装饰件
实践篇
浮雕3D咖啡
咕咕鸡
河马
脚印
帽子
可爱猪
懒洋洋的老虎
小狗
小牛
撒娇猫咪
狮子头
睡觉觉
跳跳虎
无聊的猫咪
小丑
小太阳
小星星
鱼骨
鲸鱼
维尼熊
立体3D咖啡54
Hello Kitty
小怪兽
小狗
爱心宠物
八爪鱼
大叔
大象
大眼猫
单眼怪物
愤怒的小鸟
喝咖啡的猫咪
灰太狼
机器猫
卷卷发
卡通头
可爱熊
蓝精灵
老虎
咧嘴大笑
流氓兔
落水小猫
卖萌宝宝
帽子姑娘
鸟叔
海贼王
企鹅
圈圈熊
圣诞宝宝
水手鸭
海绵宝宝
外星人
嘻哈猴
小孩
小可爱
小狸猫
小猫
小兔子
小熊
猩猩
小羊
樱桃小丸子
熊宝宝
多个立体3D咖啡
Love
两只小熊
泡泡杯
两熊
龙猫
女孩与宠物
相爱的兔子
两只大熊
棉花糖3D咖啡
云朵
爱心熊
大嘴猴
粉红兔子
怪熊
彩虹
花儿朵朵
骷髅头
太阳花
小蛋糕
笑脸
维尼熊
熊猫
小脚丫
小蘑菇
翻糖3D咖啡
白色小熊
蝴蝶女
花美人
花仙子
蓝花辫子美女
美人
太阳花女
五瓣花美女
蛋白饼3D咖啡
小花
小贝壳
马卡龙3D咖啡
土著人
小熊
杯子
奥利奥饼干3D咖啡
外星人
蓝熊
干杯
玫瑰
在线试读部分章节
饼干
饼干的种类很多，有各种不同形状、颜色和味道，例如奥利奥饼干、蛋黄煎饼、蛋白饼和马卡龙等，可以在这些饼干上挤上或放上一些翻糖等装饰物，使这些饼干看起来更好、更特别。
装饰材料
打发奶油
打发好的奶油可以直接挤在咖啡的表面。
1．把淡奶油倒入搅拌缸中，开机打发。
2．边打发边搅拌，搅拌要细腻。
3．打发至鸡尾状，有个尖即可。
打发牛奶奶泡
方法：
1．将冷牛奶装入拉花杯里（不可将牛奶加热）。拉花杯也必须使用冷的，才能从相同的温度开始制作奶泡。
2．先将蒸汽管前端固定于牛奶表面，让空气进入。以温度7～38℃打出细密泡沫为目标（牛奶量会增加1.3～1.5倍），至38℃后，将蒸汽管沉入牛奶中，固定位置后继续回转搅拌牛奶，使其产生泡沫。
3．温度至58～65℃后即可停止（超过此温度牛奶会失去甜度）。用勺子挖起时为流畅细腻的奶泡即可。
打发结果判断：
●好的奶泡：打发好的奶泡要用于制作3D咖啡的话，奶泡要稍微放久一些，这样奶泡可以立起来，容易用来制作3D咖啡。
●粗的奶泡：泡沫颗粒浮起，松散无光泽感，奶泡气孔太大，不宜制作3D咖啡，而且这样的奶泡不好看，也不好在其表面裱画，太粗的奶泡容易消泡，消泡的速度也特别的快。
●太稀的奶泡：奶泡太稀无法制作3D咖啡，因为奶泡根本立不起来。奶泡太稀的主要原因是打发不到位
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