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商品简介 |
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编辑推荐
制作泡芙及奶油卷看似困难，其实它所使用的材料很简单，制作过程更是有规律可循，只要搭配各种香甜的酱料，如蛋奶酱、香草酱、冰激凌、水果果酱等，再加上泡芙膨胀而成的优雅外观，撒上一层糖粉，这就是一道完美的成品了！如果把它卷起来切成小块的奶油卷，更能深深地打动人心，漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的早餐。在本书中，我使用最简单的材料，如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料，经过简单的搭配和很详细的步骤图解说明以及奶油的小贴士，教会你制作各种美味的泡芙及奶油卷。希望每一位喜爱泡芙及奶油卷的人，都能和家人、朋友一起分享它的魅力，体验视觉与味觉的双重享受。泡芙及奶油卷是最基础且很容易上手的小西点，只要学会基础的制作技巧，再通过自己的发挥搭配不同的材料，就能轻松变化出各式美味泡芙及奶油卷。本书的宗旨就是教你如何用最天然的方法取代人工添加剂，这样做即使成本高一点，也要作为好方法，因为家人的健康永远是最重要的。
作者简介
隈部美千代，主持开办了以“礼物糕点”为主题的糕点制作培训班SweetRibbon。除了制作糕点外，还潜心指导工具加工、糕点包装等工作。除了以初学者为对象开办的入门课程外，从理论上学习糕点制作的研究班也很受人欢迎。本书在介绍食谱、点心制作之外，还着重强调了造型的重要性。
目 录
Part -01 泡芙制作入门及
基本泡芙种类
基本工具
基本材料
泡芙制作入门
关于泡芙
失败！为什么？
夹心泡芙类
松软泡芙
芝麻泡芙
巧克力泡芙
Part -02 -泡芙与奶油卷的完美组合——花式甜点
欧培拉泡芙
草莓泡芙
香橙泡芙
树莓泡芙
樱桃开心果泡芙
苹果派泡芙
柠檬泡芙
香槟菠萝泡芙
蜜汁香蕉片泡芙
花生泡芙
抹茶泡芙
红糖泡芙
蒙布朗泡芙
南瓜泡芙
甜土豆泡芙
花式泡芙酥球
玫瑰泡芙
提拉米苏泡芙
果仁泡芙
鲜乳酪泡芙
糖衣泡芙球
杏仁奶油卷泡芙
Part -03 梦寐以求的法式泡芙甜点
圣安娜
迷你圣安娜
双球包奶油蛋糕
巴黎车轮饼
三色奶油卷—— -开心
果、巧克力、咖啡
法式泡芙塔
Part -04 使用泡芙材料制作的另类甜点
法式泡芙卷
泡芙薄脆饼
蝴蝶酥
冰激凌泡芙
松露巧克力球
适合宴会招待的泡芙甜点
宴会用泡芙点心
乳酪泡芙球
泡芙比萨饼
奶汁烤菜泡芙
芝麻奶酪泡芙”
内容简介
制作泡芙及奶油卷看似困难，其实它所使用的材料很简单，制作过程更是有规律可循，只要搭配各种香甜的酱料，如蛋奶酱、香草酱、冰激凌、水果果酱等，再加上泡芙膨胀而成的优雅外观，撒上一层糖粉，这就是一道完美的成品了！如果把它卷起来切成小块的奶油卷，更能深深地打动人心，漂亮的奶油卷就是小朋友或上班族的早餐。在本书中，我使用最简单的材料，如蛋、奶油、砂糖、面粉及其他材料，经过简单的搭配和很详细的步骤图解说明以及奶油的小贴士，教会你制作各种美味的泡芙及奶油卷。希望每一位喜爱泡芙及奶油卷的人，都能和家人、朋友一起分享它的魅力，体验视觉与味觉的双重享受。泡芙及奶油卷是最基础且很容易上手的小西点，只要学会基础的制作技巧，再通过自己的发挥搭配不同的材料，就能轻松变化出各式美味泡芙及奶油卷。本书的宗旨就是教你如何用最天然的方法取代人工添加剂，这样做即使成本高一点，也要作为好方法，因为家人的健康永远是最重要的。...
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