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商品简介 |
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编辑推荐
★ 观点鲜明，是一本有思想的饮食文化论著
? ★ 内容厚重，历经二十多年集二十多位国内一流专家写就
? ★ 承前启后，是不可跨越的中国饮食文化研究专著
? ★ 继往开来，为中国饮食文化的发展指明方向
? ★ 装帧精美，设计高雅，极具典藏价值
内容简介
《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。
? ? 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。
? ? 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。
? ? 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。
? ? 本卷内容以中北地区独特的地理历史环境为背景，阐述了历代的生计方式、饮食结构、饮食器具、饮食礼俗，以及饮食文化在绘画、音乐舞蹈和文学作品方面的表现等内容，总结出中北地区“食肉饮酪”的主要饮食文化特点，并提倡和呼吁国家加强对饮食非物质文化遗产的重视和保护工作。
作者简介
张景明，大连大学美术学院副院长，教授，辽宁省重点学科专门史中国文化史方向学术带头人。
目录
章 概 述 /1 一、中北饮食文化区的界定与历史分期 /2 二、中北地区饮食文化的研究现状 /6 三、中北地区饮食文化的研究方法与实践 /9 四、中北地区生态环境下的饮食观念 /15 第二章 原始社会至春秋时期 /27 节 饮食文化的产生与初步发展 /29 一、原始生态环境下饮食文化的产生 /29 二、原始经济与饮食文化的初步发展 /33 三、饮食阶层性的产生 /40 第二节 草原风格饮食文化的形成 /44 一、延续农业经济类型的饮食文化 /44 二、草原风格饮食文化的出现 /47
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