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商品简介 |
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编辑推荐
康熙皇帝饮食主张，乾隆皇帝养生实践，慈祥太后保健之术，清宫御膳真的如野史般神秘？皇帝们到底怎样安排饮食养生？
幽怨的深官之中，皇帝们的饮食生活是如何安排的？吃些什么菜？喝些什么酒、茶？肃穆而繁缛的宫廷宴礼是如何进行的？宫廷中的饮食器具又是什么样的？究竟这些御膳与皇宫养生有着怎样的密切联系？又改变了谁的命运？翻开秘籍，中国餐饮文化大师姚伟钧将揭开清官饮食文化的层层内幕……
内容简介
对于清代皇帝与皇室成员饮食生活的介绍，图书市场上一直处于较为薄弱的状态。加之古代正史文献中对皇帝如何饮食一向讳莫如深，因而越发使人们封宫廷饮食感到神秘。近代以来，以清宫生活为题材的野史、小说等文学作品固多，但多是寄想托情之作，不可完全作为信史。所以，有很多人在领略了艺术的熏陶以后，又很想知道真实的历史，如清代皇帝的饮食生活是如何安排的？吃些什么菜？喝些什么酒、茶？肃穆而繁缛的宫廷大宴礼是如何进行的？宫廷中的饮食器具是什么样的？凡此种种，都是关心历史的人们所乐于了解的(这是本书称之为“秘籍”的奥蕴之所在)。本书对这些问题作了一些初步的介绍、解答，但由于目前所掌握的文献资料有限，可能有些问题尚未讲清，还有待于进一步地研究。因此，我们非常期望多多获得广大读者、专家们的赐教，以便日后更深入地探讨这一问题。
作者简介
姚伟钧，1953年8月出生，湖北武汉市人，现为华中师范大学历史文化学院教授，博士生导师、武汉社会文化研究院副院长、兼文化学系主任。姚伟钧教授的研究方向是中国文化史和社会生活史。在海内外出版《长江流域饮食文化史》、《中国传统饮食礼俗研究》、《中国饮食文化探源》等
目 录
前言 揭开清宫饮食文化的面纱
一、调养身心的清代宫廷御膳
1. 御膳管理机构
2. 清宫饮食礼俗
3. 清宫日常膳事
4. 承德离宫膳事
5. 御膳的主要特色
6. 满汉全席
7. 清宫名菜
8. 清宫酒的特色
9. 清宫饮茶探秘
10. 清宫吸烟一瞥
二、幽雅和谐的清代宫廷御宴
1. 隆重庄严的太和殿国宴
2. 亲情融融的乾清宫家宴
3. 论功行赏的丰泽园凯旋宴
4. 忆苦思甜的凉棚宴
5. 的千叟宴
6. 心旷神怡的野宴
7. 琴瑟和鸣的婚宴
8. 增福延年的寿宴
9. 推陈出新的茶宴
三、延年防疾的帝后饮食养生
1. 康熙皇帝的饮食养生主张
2. 乾隆皇帝的饮食养生实践
3. 慈禧太后的食疗保健之术
四、亦真亦幻的帝后饮食典故
1. 康熙皇帝的饮食典故
2. 乾隆皇帝的饮食典故
3. 慈禧太后的饮食典故
4. 清代其他皇帝的饮食典故
五、高贵洁雅的清宫餐饮器具
1. 餐具
2. 茶具、酒具
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