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商品简介 |
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编辑推荐
《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。
由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。
多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。
中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。
每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。
弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。
内容简介
《中国饮食文化史（黄河中游地区卷）》力图运用通观全局的视野与文化整合的研究方法，来揭示中国黄河中游地区饮食文化发展变化的轨迹、内在规律及其社会政治、经济与文化间的互动关系，使黄河中游地区饮食文化生活演变的真实过程能够清晰地呈现在人们的面前。
作者简介
姚伟钧，男，1953年出生，湖北武汉市人，博士学历。1982年毕业于华中师范学院历史系。现为华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师。1998年被评为湖北省高校跨世纪学科带头人，2003年被文化部评为“中国餐饮文化大师”。主要研究领域为文献学、中国文化史、饮食生活史和文化产业。
刘朴兵，男，安阳师范学院历史系副教授。
目录
章 概述 一、黄河中游地区饮食文化的萌芽 二、黄河中游地区饮食文化的发展 三、黄河中游地区饮食文化的繁荣 四、黄河中游地区饮食文化的转型第二章 先秦时期 节 独具特色的膳食结构的形成 一、五谷为养 二、五畜为益 三、五菜为充与五果为助 第二节 食物加工与烹饪的发轫 一、多样的烹饪技艺 二、纷呈的美食 第三节 影响深远的饮食礼俗起源
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