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商品简介 |
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编辑推荐
★ 观点鲜明，是一本有思想的饮食文化论著
? ★ 内容厚重，历经二十多年集二十多位国内一流专家写就
? ★ 承前启后，是不可跨越的中国饮食文化研究专著
? ★ 继往开来，为中国饮食文化的发展指明方向
? ★ 装帧精美，设计高雅，极具典藏价值
内容简介
《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。
? ? 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。
? ? 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。
? ? 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。
? ? 本书以可靠的史料为基础，辅之以考古发掘，从原始社会时期至现当代的几千年历史发展进程中，兼述东北地区各民族风貌，呈现了葱茏丰厚、具有鲜明特色的“关东饮食”，重点阐述了移民文化对东北地区饮食文化的影响和满汉席的源流，总结出雪域地区饮食文化的基本特征。
作者简介
吕丽辉， 杭州电子科技大学教师。
目录
章 概 述 /1 节 东北地区饮食文化概述 /3 一、区域范围与历史沿革 /3 二、主要食物原料构成 /4 第二节 东北地区饮食文化的基本特征 /8 一、地广人稀，食物资源充足 /8 二、民族性特征及民族饮食文化的辐射性 /9 三、开放包容，兼收并蓄 /11 第二章 原始社会时期饮食文明之肇始 /15 节 东北地区的原始社会文化遗址 /16 第二节 饮食来源方式及原料分布 /20 一、东北先民的饮食来源及获取方式 /21 二、食物原料的种类 /25
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