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商品简介 |
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内容简介
汁多味美的小笼包、厚实有劲的馒头、香气浓郁的葱油饼，弹Q饱满的水饺、弹牙的面点，或是香甜诱人的红糖松糕、笑口枣，这些广受欢迎的美味中式面食，在本书中你都能找到烹饪经验丰富的美食博主手把手教你做，通过清晰的图示解析和详细的步骤讲解解除你制作过程中的一切疑问，新手也能零失败！
作者简介
爱厨房，湖南人，现居广东，新浪美食名博。从小喜欢下厨，一直以“吃货”自居，幻想着吃遍天下美食。2008年开始写美食博客，用图片和文字记录自己的烹调经验，与大家一起分享，现点击量已达1600余万。
目录
目录
Part 1
002 发面面团的制作
004 水调面团的制作
006 疑问解答
Part 2 包子
008刺猬包
009 红豆包
010 红枣包
012 香甜花生包
013 虾仁猪肉包
014 柳叶包
016 南瓜包
018 双色紫薯包
020 水煎包
022 酸豆角肉包
024 芝麻糖三角
025 香菇猪肉包
026 南瓜柳叶包
028 玉米面芝麻包
Part 3 饼
030 包菜虾皮饼
031 葱香手抓饼
032 葱油饼
033 豆沙饼
034 褡裢火烧
036 发面玉米饼
037 鸡蛋灌饼
038 椒盐葱花发面饼
039 韭菜合子
040 京东肉饼
042 口袋饼
044 绿豆沙酥饼
046 奶香玉米煎饼
047 南瓜芝麻饼
048 烫面鸡蛋饼
049 西葫芦糊塌子
050 紫薯饼
052 西葫芦肉饼
Part 4点 心
054 红糖松糕
055 糯米南瓜饼
056 椰蓉南瓜丸子
057 豆沙糯米糍
058 子粑
060 烧卖
062 油条
064 芝麻排叉
065 紫薯松糕
066 笑口枣
Part 5 花卷
068 葱花卷
070 黑芝麻红糖卷
072 蝴蝶卷
074 花朵红枣馍
075 火腿肠卷
076 花生甜花卷
078 椒盐葱香猪蹄卷
080 菊花卷
082 南瓜红枣卷
084 南瓜玫瑰卷
086 肉松葱花卷
088 双色蝴蝶卷
090 肉龙
092 双色南瓜卷
094 双色紫薯卷
096 南瓜豆沙卷
Part 6 馄饨
098 馄饨的包法
100 菠菜馄饨
102 葱油拌馄饨
103 红油抄手
104 鸡肉香菇馄饨
105 牛肉馄饨
106 三鲜馄饨
107 虾仁云吞
108 香煎馄饨
Part 7 饺子
110 菠菜猪肉水饺
112 锅贴
113 三眼蒸饺
114 韭菜猪肉煎饺
116 南瓜花朵蒸饺
118 南瓜柳叶蒸饺
120 西葫芦南瓜蒸饺
122 双色蒸饺
124 四喜蒸饺
126 酸菜猪肉水饺
128 玉米花朵蒸饺
129 玉米蒸饺
130 元宝蒸饺
132 鸳鸯蒸饺
Part 8 馒头
134 荷叶夹子
135 黑芝麻馒头
136 开花馒头
137 南瓜馒头
138 牛奶刀切馒头
139 荞麦面窝窝头
140 双色发糕
141 小兔子馒头
142 双色菊花馒头
144 简易小鸭馒头
145 双色紫薯馒头
146 玉米面发糕
147 窝窝头
148 枣饽饽
Part 9 面条
150 红烧牛腩面
152 炒猫耳朵
154 炒面丁
156 干炒牛河
157 葱油拌面
158 辣味肉末面
159 鸡丝凉面
160 青椒肉丝炒面
161 臊子面
162 番茄肉酱盖浇面
163 四季豆排骨焖面
164 油泼扯面
166 榨菜肉丝面
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